Vlierbloesemsiroop

Vlierbloesem, zodra de vlierbloesems klaar zijn om geplukt te worden word het tijd om lekkere vlierbloesem siroop te maken. Op zich is het heel makkelijk om vlierbloesemsiroop te maken dus ik raad je dan ook aan om een paar flesjes te maken zodra de vlierbloesems er zijn zodat je er een heel jaar van genieten.

De smaak van vlierbloesem is heel uitgesproken, je houd er van of niet maar ik vind het heerlijk, zeker in combinatie met aardbeien vind ik het heel erg lekker.

De siroop kun je in vele vlierbloesemrecepten gebruiken dus je kunt er nooit genoeg van maken! Houd bij jou de buurt dus goed in de gaten of de vlierbloesems al goed zijn om geplukt te worden! Pluk ze bij voorkeur wel op een plek die niet te dicht langs de weg ligt, dit ivm de uitlaatgassen en dergelijke.

Wat heb je nodig:

  • Een weckpot of flessen die je eerst uitgekookt hebt.
  • 20-25 verse grote vlierbloesem schermen
  • 2 biologische citroenen in plakken gesneden
  • 1kg suiker
  • 1 liter water

Vlierbloesemsiroop maken

  1. Begin met mooie grote schermen vlierbloesem te plukken. Let daarbij op dat je schermen neemt waar weinig insecten op zitten. Schud dan de schermen goed uit
  2. Zet een pan op het vuur met het water en de suiker en breng het geheel aan de kook
  3. Neem de schone en uitgekookte weckpot en doe hier de uitgeschudde vlierbloesemschermen in(goed uitschudden om eventuele insecten te verwijderen en verder zoveel mogelijk ontdaan van takjes)
  4. Plaats de plakken citroen tussen de schermen, verdeel ze een beetje over de weckpot en giet hier nu de hete siroop op (het gekookte suikermengsel)
  5. Doe de pot dicht en laat enkele dagen staan, schud de weckpot regelmatig even om
  6. Na ongeveer 3 dagen kun je het mengsel op een zeef gieten en vang je het vocht op in een pan
  7. Breng het vocht aan de kook en giet het dan door een schone natte theedoek (leg een zeef op een pan oid en leg hier de natte schone theedoek op en giet het mengsel er zo doorheen
  8. Bewaar de siroop in schone uitgekookte flessen of in een weckpot.